치킨 브랜드- 치킨의 역사
치킨은 전 세계적으로 인기 있는 요리 중 하나로, 그 종류와 조리법은 각 나라와 문화에 따라 다양합니다.
치킨은 한국에서는 닭튀김으로 불리며, 토막낸 닭고기에 튀김옷 또는 반죽물을 덮어 기름에 튀겨 만든 음식입니다. 치킨은 프라이드 치킨(fried chicken)이라는 뜻의 영어 chicken의 줄임말이자 표준국어대사전에 등재되어 있는 외래어입니다.
치킨은 다양한 조리법과 맛을 가지고 있어서 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 각 나라의 특색 있는 치킨 요리들은 현지 음식 문화를 경험하고자 하는 여행객들에게도 인기가 많습니다.
로티세리 치킨은 고소하고 부드러운 맛이 특징이고, 버터치킨은 인도의 대표적인 치킨 요리로 향신료와 토마토 소스를 사용해 부드럽고 크리미한 맛을 냅니다.
또한 야채를 곁들인 구운 오븐 치킨은 건강한 치킨 요리로, 오븐에서 채소와 함께 구워내어 풍부한 맛을 냅니다.
바삭한 튀김과 부드러운 고기가 특징인 프라이드 치킨은 세계적으로 인기가 높습니다. 특히, 한국의 프라이드 치킨은 고소한 맛과 바삭한 식감으로 유명합니다.
한국에서는 1960년대 이전에는 대부분 삼계탕이나 백숙 등의 보양식으로 닭요리를 즐겨 먹었습니다.
그 후 1960년대에 들어서는 전기구이 통닭이 인기를 끌었으며 그때부터 외국식으로 닭을 굽거나 튀기는 조리법이 도입되었습니다.
그 후 1977년 한국 최초의 프랜차이즈 업체인 림스치킨이 등장했습니다. 1980년대에는 페리카나, 처갓집양념통닭 등에서 양념치킨을 판매하며 본격적으로 치킨산업이 성장했습니다. 양념치킨은 각종 양념을 치킨에 골고루 버무려 맛을 낸 요리입니다. 매콤한 고추장 양념, 달콤한 소스, 갈릭 파마산 등 다양한 맛을 즐길 수 있는 치킨입니다.
1982년 프로야구 출범, 1986년 서울 아시안게임, 1988년 서울 올림픽 등으로 스포츠 붐이 일고 레저 활동을 즐기는 인구가 크게 늘면서 치킨이 빠르게 전기구이 통닭을 대체하며 가장 대중적인 닭요리로 정착하였습니다.
치킨 종류
치킨 종류에는 후라이드, 양념, 매운양념, 간장, 허니, 치즈, 파, 스모크 등 다양한 종류가 있습니다.
후라이드는 튀긴 치킨의 기본형이라고 할 수 있습니다. 양념치킨은 달달하고 특유의 양념 맛으로 후라이드와 같이 가장 많이 먹는 치킨 중 하나 입니다. 매운양념은 매운맛을 좋아하시는 분들에게 추천합니다.
간장치킨은 간장을 사용하여 맛을 내며, 허니치킨은 달콤한 맛이 일품입니다.
치즈치킨은 치즈를 더해 맛을 내어 풍미가 있으며, 파 치킨은 파를 사용하여 맛을 내고, 스모크 치킨은 스모크한 맛이 일품입니다.
한국에서 가장 인기 있는 치킨 브랜드는?
한국에서 가장 인기 있는 치킨 브랜드는 여러 조건에 따라 다르게 측정될 수 있습니다. 2019년 기준, 체인점 순위 1위는 교촌이었습니다.
그러나 최근 대한민국 소비자들이 가장 선호하는 치킨 브랜드는 굽네가 1위를 차지했습니다. 또한, 한국기업평판연구소가 2023년 11월 빅 데이터 분석결과, 1위 굽네, 2위 맘스터치, 3위 BBQ 순으로 분석 되었다고 합니다. 이 순위는 대한민국 소비자들이 사랑하는 28개 치킨 전문점에 대한 빅 데이터 평판분석을 통해 분석된 결과입니다.
교촌치킨
교촌은 1991년 경상북도 구미시에서 창업되었습니다. 교촌 F&B의 가맹점 수는 2020년 약 1269개, 2021년 약 1337개, 2022년 약 1365개 등으로 나타났습니다. 교촌의 매장 수는 계속해서 늘어나고 있으며, 국내에는 전국적으로 많은 교촌 치킨 매장이 운영되고 있습니다.
교촌 치킨의 대표적인 인기 메뉴인 허니 콤보는 교촌 통닭으로 시작한 브랜드의 대표 메뉴 중 하나로, 고소한 튀김에 특제 허니 양념 소스가 골고루 발려 달콤한 맛이 특징입니다.
레드 콤보는 국내산 청양 홍고추의 매콤한 감칠 맛에 날개와 다리를 함께 즐길 수 있는 메뉴입니다.
블랙 시크릿 콤보는 다섯 가지 맛과 향을 내는 오향에 맛 간장과 흑임자, 청양고추를 더한 깊은 풍미의 순살 치킨으로 즐길 수 있습니다.
살살 후라이드는 가슴살과 다리살이 쌀가루와 만나 고소하고 바삭한 맛이 일품입니다.
리얼 후라이드는 오트밀, 퀴노아, 아마란스 등 슈퍼 푸드로 바삭함을 살린 후라이드 입니다.
위의 메뉴 외에도 교촌 치킨은 후라이드, 양념, 간장, 레드스노우 등 다양한 종류의 chicken이 메뉴에 포함되어 있습니다.
굽네치킨
굽네는 바삭하고 고소한 오븐에 구운 치킨을 대표 메뉴로 하고 있으며, 청양고추와 갈릭치즈, 양파 등의 다양한 양념 메뉴가 있습니다.
고추 바사삭 치킨은 매콤 바삭 고추 바사삭 치킨이고, 굽네 오리지널 치킨은 기름기를 쪽 뺀 야들야들 오븐구이의 원조 치킨, 볼케이노 치킨은 중독성 있는 불 맛과 매운 치킨이며 치밥 열풍의 주역인 치킨입니다.
갈비천왕은 갈비양념의 깊은 맛을 그대로 품은 단짠 단짠의 정석 치킨으로 유명합니다.
다른 치킨 체인점
chicken체인점들은 아주 다양합니다. BBQ, BHC, 60계치킨, 네네치킨, 처갓집 양념 치킨, 호식이두마리치킨, 페리카나, 멕시카나가 상위권에 위치하고 있습니다.
BBQ는 양념치킨과 후라이드치킨이 대표적인 메뉴로 유명합니다.
BHC는 매운 양념치킨을 대표 메뉴로 하고 있으며, 치킨뿐만 아니라 감자튀김과 맥주, 볶음밥 등 다양한 사이드 메뉴도 인기가 높습니다.
60계치킨은 매일 새기름으로 60마리만을 튀기며 크크크치킨, 고추치킨, 간지치킨이 유명합니다.
네네치킨은 오리엔탈 파닭, 소이갈릭치킨, 치즈스노윙 등이 판매랭킹순으로 높습니다.
처갓집 양념 치킨은 슈프림양념치킨블랙라벨, XO양념치킨 등이 있습니다.
호식이두마리치킨은 간장치킨, 매운간장치킨이 시그니처 메뉴이고, 페리카나와 멕시카나는 후라이드 치킨과 양념치킨이 맛있습니다.